『梅山豚』フィレ　　 4,500円

【Fillet】MEISHAN-TON (Taste Rich)
茨城県　【旨味ぎっしり系】
「(株)塚原牧場」様からご提供いただいております。
「メイシャントン」と読みます。今日現在、日本の梅山豚は、｢塚原牧場｣様で飼育されている１００頭前後のみ。その希少性もさることながら、その豊かな味わいと、モチッとした上品な霜降りの肉質は驚異的ですらあります。このたび、「塚原牧場」様の御好意により、皆様にご提供させて頂ける事になりました。 私達スタッフも驚いた、幻の梅山豚。