『鹿児島純粋黒豚』ロース 3,800円

【Sirloin】KAGOSHIMA-JYUNSUI-KURO-BUTA (Taste Rich)
鹿児島県　【バランス系】　
「（株）コワダヤ」様からご提供いただいております。
日本では「黒豚」と呼べるのは、純粋バークシャー種同士の交配から生れた豚のみとされています。バークシャー種とはイギリス原産で、体毛が黒く、4本の足先・鼻・尾の先の６ヶ所が白く「六白」と言われている豚です。他の黒毛豚とは完全に区別されています。
あまりにも有名な「鹿児島黒豚」ですが、私たちも本当に納得できる「黒豚」にはなかなか出会うことができずにいました。そしてついに辿り着いたのが、今回、鹿児島名門の(株)コワダヤ様からご提供いただいた「鹿児島純粋黒豚」です。
赤身の歯切れが良さ、旨味とコク、白身(脂身)の甘み、噛み締めるほどに溢れる肉汁には本物の黒豚の凄みすら感じさせます。
私たちが探し求めた『真の黒豚』がやっと見つかりました。