『鹿児島純粋黒豚』フィレ 3,500円

鹿児島県　【旨味ぎっしり系】　
「（株）コワダヤ」様からご提供いただいております。
日本では「黒豚」と呼べるのは、純粋バークシャー種同士の交配から生れた豚のみとされています。バークシャー種とはイギリス原産で、体毛が黒く、4本の足先・鼻・尾の先の６ヶ所が白く「六白」と言われている豚です。他の黒毛豚とは完全に区別されています。
あまりにも有名な「鹿児島黒豚」ですが、私たちも本当に納得できる「黒豚」にはなかなか出会うことができずにいました。そしてついに辿り着いたのが、今回、鹿児島名門の(株)コワダヤ様からご提供いただいた「鹿児島純粋黒豚」です。
やわらかい赤身の歯切れが良さ、ぎっしりとつまった旨味とコクは、本物の黒豚の凄みすら感じさせます。
私たちが探し求めた『真の黒豚』がやっと見つかりました。。