『幻豚』フィレ　 3,400円

【Fillet】GEN-TON (Flavorful)
長野県飯田市　【バランス系】
「(有)ハヤシファーム」様からご提供いただいております。
「げんとん」と読みます。当店では取り扱いが初めてになる、「中ヨークシャー系」の豚です。飼料を主にサツマイモを与える事により脂に甘みがあり、信州伊那谷の天然水など環境にもこだわる事によって味のある霜降り豚肉に仕上がっています。
実はスタッフの中で一番人気なのがこの「幻豚」。豚肉が入荷するたび、きれいな肉の色み、霜降り具合に驚いています。
飲食関係者からも「この豚肉はすばらしい。」と言う声をいただいております。「豚組のとっておき」です。