

『最上豚』フィレ
2,800円
【Fillet】MOGAMI-BUTA (Flavorful)
山形県 四元豚【甘みバランス系】 ※ハイポー種
別名「米の娘ぶた」。
豚組としては、初めての取り扱いとなります「ハイポー種」、四元豚の豚肉です。
ハイポー種とは、ハイブリッドと言う、美味しく食べていただく為に
研究を重ね、種豚の長所を掛け合わせて育てた豚です。
当店で取り扱いのホエー豚(ケンボロー種)も、同じカテゴリーに入ります。
特徴として、
国産米とホエー(乳精)を加えた独自配合飼料を与え、
栄養たっぷりに育てました。
肉質はプルプルで柔らかく、あっさりした甘み。
銘柄ポークコンテスト展で入賞したお味を、是非お召し上がり下さい。