『最上豚』フィレ 2,800円　

【Fillet】MOGAMI-BUTA (Flavorful) 山形県　四元豚【甘みバランス系】　※ハイポー種 別名「米の娘ぶた」。 豚組としては、初めての取り扱いとなります「ハイポー種」、四元豚の豚肉です。 ハイポー種とは、ハイブリッドと言う、美味しく食べていただく為に 研究を重ね、種豚の長所を掛け合わせて育てた豚です。 当店で取り扱いのホエー豚（ケンボロー種）も、同じカテゴリーに入ります。 特徴として、 国産米とホエー（乳精）を加えた独自配合飼料を与え、 栄養たっぷりに育てました。 肉質はプルプルで柔らかく、あっさりした甘み。 銘柄ポークコンテスト展で入賞したお味を、是非お召し上がり下さい。