『富士金華豚』フィレ　 4,000円

【Fillet】FUJI-KINKA-TON (Taste Rich)
静岡県　【コク濃厚系】
「株式会社YSC」様からご提供いただいております。
中国系特有の赤身の肉質は、濃厚な味わい、深いコクと豊かな風味が有り、柔らかい舌ざわりに、上質な脂肪の香りと甘味の強さがとろけあい、得も言われぬ風味をかもしだす豚肉です
純粋交配では、肉質の硬さ・味わい・香りの善し悪しに極端な差が出てしまいますが、
富士金華豚は赤豚との交配により良い特徴だけを、静岡県畜産技術研究所の指導の下、開発・生産管理をした黒豚系です。
因みに、東京では唯一、当店のみの取り扱いです。