『青空放牧アグー』フィレ 4,000円

【Fillet】AOZORA　HOUBOU　BUTA (Taste Rich)
沖縄県　【旨味たっぷりバランス系】　 山本大五郎様が沖縄在来系の黒豚を残そうと情熱と忍耐力を持って、たった一人で手塩をかけ、ゆっくり育てあげた黒豚です。沖縄在来種「アグー豚」同士をかけ合わせた徹底的なこだわりの品種です。 大切に育てられているため、２週間に１度しか出荷をしません。豚組には山本様のご好意により特別に入荷をさせていただいており、１ヶ月に約２０名の方しか召し上がることができない超稀少な豚肉です。 その味わいは、さすがは「アグー豚」とうならせるもの。赤身はきめ細かく、脂身がとてもジューシーなのが特徴です。 銘柄の名前もどこかやさしさを感じる名前ですが、山本様の『愛情』を豚組の『こだわり』と『愛情』で閉じ込めたカツは、豚組最高の『愛情とんかつ』に仕上がっております。