メニュー


『純粋サドルバック』フィレ 3,800円
【Fillet】SADDRE BACK PORK from KAGOSIMA (Taste Super Rich )
鹿児島【濃厚系】
鹿児島の「ふくとめ小牧場」様よりご提供頂いています
古代ローマ人が造ったと言われるイタリアのトスカーナ州シェナ地方原産の豚(チンタ・セネーゼ)です。肉質はジューシーで特に脂身が上質な豚です。生産性が低く他の豚よりも育てる時間がかかる為、生産者が少ないので「幻の豚」とも言われます。