イベリコ豚！！復活 3,900円

【Sirloin】IBERICO PORK from SPAIN (Juicy&Taste Super Rich )
Señorío De Montanera スペイン王室謹上SDMブランド
スペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚です。どんぐりを食べて育つことで有名なイベリコ豚は、脂肪を筋肉組織内に浸透される能力に長けています。また、通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、その味わいは他の種類の豚とは大きく異なります。


🐷…『今回の復活に際し試食の段階ですが、“個体差”が有るためか肉質は少し硬さを感じましたが味は抜群に素晴らしかったです。
ただ、成形時に大事な白身をトリミングで取られてしまうためイベリコ本来の脂の旨味を堪能することは少し乏しいです
今回は赤身を堪能してみて下さい。』🐽
senorio.es/ 「セニョリオ デ モンタネーラ」