雪室熟成・黄金（こがね）豚　デ・リュクス 2,700円

雪室とは雪深い新潟で昔から伝承される旨味を引き出す天然の冷蔵庫。その雪室で豚づくりの名人　高橋さんが育てた新潟県産「越乃黄金豚」を熟成させました。更に柔らかさを追求し、まろやかで風味豊かなお肉です。